Monti Lessini e vino Durello: tra vulcani spenti e vigneti d'alta collina

A nord di Verona, le montagne si addolciscono in un altopiano verde di prati, boschi e contrade: sono i Monti Lessini, un mondo di pietra, formaggi e vino che pochi turisti conoscono e che custodisce una storia geologica sorprendente. Perché questi rilievi, oggi pascolati dalle mucche, sono nati dal fuoco.

Una terra nata dai vulcani

Decine di milioni di anni fa, nell'Eocene, l'area dei Lessini orientali e della Val d'Alpone era un tratto di mare costellato di vulcani sottomarini. È la stessa epoca che ha generato i celebri fossili di Bolca. Le eruzioni hanno lasciato spesse colate di basalto scuro che ancora oggi affiorano nei versanti e danno ai suoli un colore e una mineralità inconfondibili. Camminare sui Lessini significa attraversare, senza accorgersene, un antico paesaggio vulcanico.

Il Durello: la bollicina vulcanica dei Lessini

Da quei suoli nasce un vino dal carattere deciso: il Durello, prodotto dall'uva autoctona Durella, coltivata sulle colline tra le province di Verona e Vicenza. È un'uva nota per la sua spiccata acidità, qualità che la rende perfetta per gli spumanti: il Lessini Durello, vinificato sia in metodo classico sia in autoclave, è una bollicina tesa, sapida e minerale, che molti definiscono la più "vulcanica" d'Italia. La Strada del Vino Lessini Durello collega le cantine del territorio in un itinerario tra vigneti d'alta collina e antichi borghi.

Escursioni e panorami

I Lessini si prestano a una vacanza lenta. Sopra Roncà e la Val d'Alpone si erge il Monte Calvarina, un cono di origine vulcanica da cui, nelle giornate limpide, lo sguardo arriva fino alla pianura e agli Appennini. Più in alto, l'altopiano è punteggiato di contrade in pietra, malghe e sentieri segnalati, ideali per il trekking e la mountain bike. È anche la terra del Monte Veronese, il formaggio DOP di malga che racconta la cultura dei pascoli.

Dopo le camminate sui pascoli e i panorami dalle malghe, la giornata sui Lessini si chiude bene a tavola, con i sapori che questa terra produce: formaggi di malga, salumi, paste fresche, e i suoi bianchi spumantizzati che accompagnano qualsiasi piatto. È nelle trattorie storiche delle valli che il Durello trova il suo abbinamento più naturale.

Cantine e degustazioni lungo la Strada del Vino

Il modo migliore per conoscere i Lessini è alternare natura e tavola: una passeggiata al mattino, una visita in cantina nel pomeriggio. Molte aziende del Durello aprono le porte per degustazioni guidate, spesso accompagnate dai prodotti del territorio, dai formaggi ai salumi. Gli abbinamenti più riusciti nascono proprio qui, dove la freschezza della bollicina vulcanica incontra i sapori robusti della cucina di collina.

Vulcani spenti, vigne in quota e una bollicina che sa di pietra: i Monti Lessini sono la faccia più autentica e sorprendente del territorio veronese.