Nördlich von Verona werden die Berge sanfter und gehen in eine grüne Hochfläche aus Wiesen, Wäldern und Weilern über: das sind die Lessinischen Berge, eine Welt aus Stein, Käse und Wein, die nur wenige Touristen kennen und die eine überraschende geologische Geschichte birgt. Denn diese Höhen, heute von Kühen beweidet, sind aus dem Feuer geboren.
Ein aus Vulkanen geborenes Land
Vor zig Millionen Jahren, im Eozän, war das Gebiet der östlichen Lessini und des Val d'Alpone ein Meeresstreifen voller untermeerischer Vulkane. Es ist dieselbe Epoche, die die berühmten Fossilien von Bolca hervorbrachte. Die Eruptionen hinterließen mächtige Ströme dunklen Basalts, die noch heute an den Hängen zutage treten und den Böden eine unverkennbare Farbe und Mineralität verleihen. Wer durch die Lessini wandert, durchquert, ohne es zu merken, eine uralte Vulkanlandschaft.
Der Durello: der vulkanische Schaumwein der Lessini
Aus diesen Böden stammt ein Wein von entschiedenem Charakter: der Durello, erzeugt aus der heimischen Traube Durella, die auf den Hügeln zwischen den Provinzen Verona und Vicenza angebaut wird. Es ist eine für ihre ausgeprägte Säure bekannte Traube, eine Eigenschaft, die sie ideal für Schaumweine macht: der Lessini Durello, sowohl nach der klassischen Methode als auch im Tank ausgebaut, ist ein straffer, würziger, mineralischer Schaumwein, den viele als den "vulkanischsten" Italiens bezeichnen. Die Weinstraße Lessini Durello verbindet die Weingüter des Gebiets zu einer Route durch Hügelweinberge und alte Dörfer.
Wanderungen und Ausblicke
Die Lessini eignen sich für langsames Reisen. Über Roncà und dem Val d'Alpone erhebt sich der Monte Calvarina, ein Kegel vulkanischen Ursprungs, von dem der Blick an klaren Tagen bis zur Ebene und zum Apennin reicht. Weiter oben ist die Hochfläche von Steinweilern, Almhütten und markierten Wegen übersät, ideal für Trekking und Mountainbike. Es ist auch das Land des Monte Veronese, des g.U.-Almkäses, der die Kultur der Weidegebiete erzählt.
Nach den Wanderungen über die Almen und den Ausblicken von den Hütten endet ein Tag in den Lessini gut bei Tisch, mit den Aromen, die dieses Land hervorbringt: Almkäse, Wurstwaren, frische Pasta und seine Schaumweißweine, die zu fast jedem Gericht passen. In den alteingesessenen Trattorien der Täler findet der Durello seine natürlichste Begleitung.
Ein Tipp für den Gaumen
Wo man in der Nähe essen kann
Nach einer Wanderung in den Lessini oder einem Nachmittag in den Durello-Weingütern ist der ideale Halt am Fuß der Hügel, in Terrossa di Roncà: Antica Trattoria Fattori (Seit 1929) bringt die Küche des Gebiets auf den Tisch: hausgemachte Pasta, Wild, den berühmten Baccalà alla vicentina und die Weine dieser Hügel.
location_onVia Piazza Terrossa 36, Roncà (VR)
call+39 045 746 0133
languageanticatrattoriafattori.com
Weingüter und Verkostungen entlang der Weinstraße
Der beste Weg, die Lessini zu entdecken, ist der Wechsel von Natur und Tisch: ein Spaziergang am Morgen, ein Kellerbesuch am Nachmittag. Viele Durello-Betriebe öffnen ihre Türen für geführte Verkostungen, oft begleitet von Produkten des Gebiets, von Käse bis Wurstwaren. Die gelungensten Kombinationen entstehen genau hier, wo die Frische des vulkanischen Schaumweins auf die kräftigen Aromen der Hügelküche trifft.
Erloschene Vulkane, Reben in Höhenlage und ein Schaumwein, der nach Stein schmeckt: die Lessinischen Berge sind das authentischste und überraschendste Gesicht des Veroneser Gebiets.