Wenige Bilder erzählen das venetische Mittelalter so wie die Silhouette von Soave: ein Dorf, eingefasst von einem Ring zinnenbewehrter Mauern, die den Hügel hinauf bis zur Burg steigen, inmitten von Rebzeilen, die einen der bekanntesten Weißweine Italiens hervorbringen. Wir befinden uns etwa zwanzig Kilometer östlich von Verona, am Eingang des Val d'Alpone, in einem Ort, der in der Zeit stehengeblieben scheint.
Die Skaligerburg
Die Skaligerburg beherrscht den Ort von der Hügelkuppe aus. Die im 14. Jahrhundert von den Scaligern erweiterte und verstärkte Festung bewahrt ihren Bergfried, die Wehrgänge und drei Höfe, die man auf dem Weg zum höchsten Punkt durchquert. Von dort schweift der Blick über die veronesische Ebene und die Weinhügel. Ihr heutiges, märchenhaftes und perfekt erhaltenes Aussehen verdankt sie auch der großen Restaurierung des 19. Jahrhunderts, die Senator Giulio Camuzzoni in Auftrag gab und die den Komplex vor dem Verfall rettete.
Das Besondere an Soave ist gerade die Verbindung zwischen Burg und Ort: von den Türmen der Festung steigen die Mauern hinab und umschließen das ganze Dorf mit ihren 24 Türmen, eine der besterhaltenen mittelalterlichen Befestigungsanlagen Venetiens.
Innerhalb der Mauern: Sehenswertes im Dorf
Man betritt das Zentrum durch die alten Tore und findet sich in einem Labyrinth gepflasterter Gassen wieder. Das Herz ist die Piazza Antenna, an der elegante gotische Paläste wie der Palazzo di Giustizia und der Palazzo Scaligero, heute Sitz der Stadtverwaltung, liegen. Es lohnt sich, zwischen den Läden zu schlendern, vor den freskengeschmückten Häusern innezuhalten und die Pfarrkirche zu erreichen. Alles in Soave lässt sich bequem zu Fuß erkunden.
Soave, Stadt des Weins
Der Name Soave ist untrennbar mit seinem Weißwein verbunden, der hier seit Jahrhunderten vor allem aus der Garganega-Traube erzeugt wird. Die Hügel um das Dorf, vulkanischen und kalkhaltigen Ursprungs, bringen frische, würzige und langlebige Weine hervor, vom klassischen Soave bis zu den kräftigeren Ausbauten. Zahlreiche Weingüter im Ort und in der Umgebung empfangen Besucher zu Verkostungen und Spaziergängen durch die Weinberge, entlang einer Genussroute, die längst fester Bestandteil des Besuchs ist.
Soave-Wein ist vor allem ein Tafelwein: ein frischer Weißwein mit guter Struktur, geschaffen, um Speisen zu begleiten. In den Dörfern zwischen Soave und Roncà, wo der Wein entsteht, hat sich die Küche um diesen Weißwein herum geformt: frische Pasta, Meeresfisch nach vicentinischer Art, Wild aus dem Tal. In diesem Winkel Venetiens, zwischen Keller und Tisch, versteht man wirklich die Verbindung zwischen Hügel und Geschmack.
Ein Tipp für den Gaumen
Wo man in der Nähe essen kann
Nach einem Spaziergang entlang der Mauern und einem Glas Soave im Weingut lohnt sich die kurze Fahrt hinab ins Val d'Alpone: in Terrossa di Roncà, Antica Trattoria Fattori (Seit 1929) bringt die Küche des Gebiets auf den Tisch: hausgemachte Pasta, Wild, den berühmten Baccalà alla vicentina und die Weine dieser Hügel.
location_onVia Piazza Terrossa 36, Roncà (VR)
call+39 045 746 0133
languageanticatrattoriafattori.com
Beste Zeit und Anreise
Soave liegt etwa 25 Kilometer von Verona entfernt und ist sehr leicht zu erreichen: die Autobahnausfahrt Soave-San Bonifacio der A4 ist nur wenige Minuten vom Zentrum entfernt. Jede Jahreszeit hat ihren Reiz, doch am lebendigsten ist der Herbst, wenn das traditionelle Traubenfest im September die Straßen des Dorfes mit Festwagen, neuem Wein und lokalen Spezialitäten belebt.
Mauern, Wein und gute Küche: Soave und das nahe Val d'Alpone lassen sich an einem einzigen, angenehmen Ausflugstag zusammen besuchen.