Mit Blick auf das imposante Castelvecchio ist die Locanda Di Castelvecchio ein Juwel von seltener Eleganz im Herzen von Verona. Die Innenräume aus dem 19. Jahrhundert versetzen die Gäste in eine vergangene Epoche, zwischen wertvollen Möbeln, mit Samt bezogenen Stühlen, Gemälden bedeutender Künstler und raffinierten Vitrinen, die seltene Flaschen bewahren. Die Geschichte dieses Ortes hat ihre Wurzeln im 18. Jahrhundert, als hier eine Apotheke beherbergt war, die durch den Brand von 1830 zerstört wurde. Im darauffolgenden Jahr entstand eine berühmte Gastronomie-Salumeria, die über hundertfünfzig Jahre lang ein städtischer Bezugspunkt wurde. Seit 2000 beherbergen diese erinnerungsträchtigen Räume das elegante Restaurant, das wir heute kennen, in dem zeitgenössische Fotos und wertvolle originale Holzeinrichtungen von einer Vergangenheit von außergewöhnlichem Charme zeugen.
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Das gastronomische Angebot der Locanda Di Castelvecchio feiert die traditionelle Veroneser Küche mit Gerichten, die nach authentischen Rezepten und mit gepflegten Präsentationen zubereitet werden. Die Speisekarte spannt einen Bogen von Makrele mit Polenta zu hausgemachten Tagliatelle, von der klassischen Pasta e Fagioli zu saisonalen Risottos bis zum hochwertigen Rinder-Tatar. Aushängeschild des Lokals ist der berühmte Wagen mit Braten und Bolliti, serviert mit der einheimischen Pearà-Soße, einer wahren Ikone der Veroneser Gastronomie. Den Abschluss des Erlebnisses bilden hausgemachte Süßspeisen und eine sorgfältige Auswahl an Weinen und Destillaten.
In den unteren Etagen der Locanda Di Castelvecchio verbergen sich faszinierende Keller aus spätchristlicher und mittelalterlicher Zeit, geprägt von stimmungsvollen Tonnengewölben aus Mauerwerk. Fast zwei Jahrhunderte lang wurden diese Räume zur Verarbeitung von Fleisch und zur Lagerung der Waren der historischen Gastronomie genutzt. Heute bieten die reich mit Wandvertäfelungen und antiken Möbeln dekorierten Säle einen einzigartigen Rahmen für unvergessliche Mittag- und Abendessen. Die Außenveranda mit fester Überdachung erlaubt es, in jeder Jahreszeit den Blick auf Castelvecchio zu genießen.